人氣義式料理餐廳「PASTAIO」開出4間分店後，近期推出副品牌「pastaio noodle café」，主打創意混血風味的義大利麵。甜點大推「極厚法式布蕾吐司」，像是布丁般的化口，又充滿焦糖香氣，吃起來好療癒。有別於PASTAIO以義式經典風味料理為主軸，「pastaio noodle café」想運用生義大利麵，展現多國飲食文化的特色。首波推出的「油潑鮑魚」，就是發想自陝西的褲帶麵。5公分寬的手工義大利麵，會以祕製辣子醬、花生醬和奶油拌炒，上菜時會在桌邊淋熱油釋放香氣。麵條口感軟彈，醬汁油潤辛辣，還有鮮脆的鮑魚增添口感變化。「PASTAIO」創立副品牌「pastaio noodle café」，主打混血風味的義大利麵。 店內以圓拱元素，搭配大理石桌和植栽，營造簡約時尚風。 「油潑鮑魚」會桌邊淋熱油，釋放辣醬的香氣到寬麵條裡。（380元／份）我還偏愛融入菲律賓豬料理的「鐵板西西格」。主廚將自家滷製的豬耳朵與豬五花，風乾一週，創造出酥脆感，切丁酥炸後，加入白酒醋、蜂蜜、洋蔥，再與義式直麵拌炒。嘗來有濃郁的豬肉香氣，也有甜味的層次變化，相當涮嘴。「鐵板西西格」的肉丁脆口鹹香，配直麵吃很夠味涮嘴。（270元／份，pastaio noodle café提供） 「酪梨細薯」薯條酥脆不油，搭配酪梨醬的酸甜，會吃到停不下來。（260元／份）甜點「極厚法式布蕾吐司」也是這間咖啡館的重頭戲。特地選用「Purebread Bakery」製作的布里歐麵包，厚切4公分，以香草蛋奶液浸泡12小時，用奶油煎出焦紋再進烤箱，出爐後撒上砂糖反覆炙燒。「火焰橙香蜂蜜」會在桌邊淋甜酒再點火，讓法式布蕾吐司吃來外脆內鬆，有淡淡酒香。（360元／份）點「火焰橙香蜂蜜」口味，會在桌邊淋上法國香橙干邑甜酒再點火，釋放酒香也融化奶油。吐司表層有烤布蕾般的焦脆外殼，裡頭卻是鬆柔化口，水果、甜酒與奶油交織豐富的香氣，是很有幸福感的收尾。「草莓」口味的極厚法式布蕾吐司，多了香甜不酸的新鮮草莓和草莓起司冰淇淋，會少女心噴發。（380元／份）無論是融合多國風味的創意義大利麵，還是滿溢焦糖香氣的法式布蕾吐司，都帶來截然不同的味覺享受。在綠意環繞的空間裡，無論是正餐或下午茶，都能讓心情更加輕盈愉悅。Pastaio Noodle Café地址：台北市松山區敦化北路199巷2弄19號電話：02-2718-0385營業時間：11：30～15：30、17：00～21：00刷卡：可。收1成服務費。 ★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。【試吃筆記】「春大直」辦年貨必吃！林明健新開麵吧「LITTLE LAM」 順化牛肉麵加A5和牛太奢華【試吃筆記】5天狂賣3萬條！日本超人氣生吐司「銀座仁志川」台北也吃得到